in tutto il manuale argomenti relativi all’Educazione Civica e all’Agenda 2030 con particolare attenzione ad un consumo responsabile degli alimenti.

il manuale è completamente inclusivo in quanto in tutto il testo c’è una particolare attenzione al cliente, all’accessibilità dei ristoranti e agli stili alimentari differenti (vegani, vegetariani, fruttariani, crudisti e Bio). Con lo strillo BUONE PRATICHE si intende attenzione alle norme igieniche e alla sicurezza sul lavoro. Nei Para Profundizar presenti alla fine di ogni sezione, vengono affrontati casi di studio di aziende reali ristorative (analisti costi, business plan, stock, inventario).

in tutto il volume progetti multidisciplinari che coinvolgono più materie di studio e compiti di realtà per il consolidamento delle competenze. Inoltre, in ogni unità esercizi di mediazione linguistica in ambito comunicativo e di traduzione.

nel paseo gástronomico a fine manuale, una selezione di itinerari enogastronomici italiani, spagnoli e sudamericani.

testi e attività per consolidare le competenze digitali.

in tutto il volume esercizi volti alle competenze trasversali sull’orientamento e sull’alternanza scuola-lavoro.

la sezione Mapa de repaso con audio in font alta leggibilità alla fine di ogni unità, riassume in modo schematico e snello tutti gli argomenti principali.

esercizi con spunti di lavoro in modalità clase invertida.

attività mirate alle certificazioni linguistiche DELE A2, B1 e B2

• All'interno dell'espansione online delle Risorse per l'insegnante la Guida all'orientamento per l'insegnante.
• Il portale dedicato all’orientamento (> vai al portale):
- videointerviste a professionisti di vari ambiti lavorativi, corredate da questionari di autovalutazione e schede informative su sbocchi/dati occupazionali/percorsi formativi relativi al settore di riferimento;
- Guida all’orientamento per lo studente, completa di indicazioni e materiali per lo sviluppo delle competenze di autovalutazione e autoesplorazione;
- Strumenti: link, articoli, riviste e Quaderni della Ricerca Loescher sul tema dell’orientamento.
• Il webinar di formazione gratuito Costruire moduli di didattica orientativa: materiali e strumenti di lavoro di Impellizzieri Rebecca, Dibenedetto Annarita (> iscriviti e segui il webinar)

(> piattaforma myLIM): il libro in digitale comprensivo di tutti i contenuti integrativi e interattivi, fruibile sia online sia offline. Per l’insegnante, disponibile su chiavetta USB.

il portale di accesso all'espansione online del libro di testo: audio, video, risorse multimediali  e materiali di approfondimento.
> vai al sito

video interviste a personaggi dell’ambiente culinario, videoricette e reportage.

registrazioni audio degli esercizi di ascolto. Registrazione audio della sezione Mapa de repaso.

Vuoi “aumentare” le potenzialità del libro di testo? Scansiona con il tuo smartphone o tablet i codici QR stampati sulle pagine e rileva le risorse digitali associate. 
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sul portale di materia, ogni mese materiali scaricabili e fotocopiabili.

sul portale orientamento, materiale aggiornato alle nuove norme ministeriali.

FaiDaTest è la piattaforma per il docente che permette di compilare, modificare e stampare verifiche personalizzate.
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FaiDaTest plus è una piattaforma ricca di esercizi, fruibile online da qualsiasi dispositivo. Il docente può creare in pochi passaggi verifiche in formato digitale da assegnare in modo rapido ai suoi studenti tramite link o game pin.
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(> vai al sito) video in streaming con sottotitoli e schede attività: interviste, estratti da film, videolezioni e documentari in lingua.